Etusivu : Opiskelemaan : Lukio ja ammattiin opiskelu : Lukio+ravintolakokki
Ravintolakokiksi lukiosta päästyä
21-vuotias Olli Takanen suorittaa ravintolakoulu Perhossa ravintolakokin tutkintoaan ruokatuotannon koulutusohjelmassa. Menossa on parhaillaan toinen, eli viimeinen opiskeluvuosi. Normaalia, kolmivuotista, tutkintoaikaa lyhentää ylioppilastodistus, sillä osa lukion kursseista hyväksiluetaan Perhossa.
- Opiskelu Perhossa on ollut mukavaa ja vastannut odotuksia. Erityisen hyödyllisiä ovat olleet harjoittelujaksot, sillä niiden kautta olen päässyt tutustumaan ravintolamaailmaan ja saanut luotua suhteitakin, Takanen kehuu opinahjoaan.
Kesätyöpaikka on ensi kesälle jo tiedossa, eikä sen hankkiminen ole muinakaan vuosina tuottanut ongelmia, sillä työharjoittelun kautta on luonnollista saada myös töitä harjoittelupaikasta.
Kilpailut hiovat kokille tärkeitä ominaisuuksia
- Olen työskennellyt peruskoulun jälkeen ravintolassa keittiöapulaisena ja tiesin kyllä kouluun hakiessa, että alalla tehdään pitkiä ja raskaita työpäiviä, mutta silti halusin alalle ja tyytyväinen olen ollut.
- Takanen jatkoi perusasteen jälkeen lukioon, sillä kovin nuorena hän ei halunnut lähteä kotikaupungistaan Helsinkiin opiskelemaan. Lukio toi plakkariin tietysti myös vahvemman peruskoulutuksen sekä yleissivistystä.
- Olin nähnyt Perhosta mainoksia televisiossa yläasteikäisenä ja tiesin, että siellä haluan opiskella.
Opiskelupäivät kestävät yleensä kahdeksan tuntia, joista viisi vietetään keittiössä ja loput opiskellaan teoriaa.
- Tämä ala on kiehtova, sillä tässä ei ole koskaan täydellinen. Kaiken voi aina tehdä paremmin. Jos joskus alkaisi tuntua, että on täydellinen kokki, saattaa ollakin aikalailla väärillä jäljillä, Takanen filosofoi.
Kilpailutoiminta on kiinnostanut Takasta jo ensimmäisestä vuodesta asti. Suomenmestaruuksia onkin opiskelijalle kertynyt jo kaksi ja kolmas sijoitus pohjoismaisissa kisoissa saavutettiin tänä vuonna Islannissa.
- Kilpailujen kautta olen saanut enemmän irti koulutuksesta, sillä kilpailuissa pääsee käsittelemään erikoisempiakin raaka-aineita, Takanen kertoo kilpailumotiiveistaan.
Kilpailut kehittävät myös kokille kullanarvoisia ominaisuuksia, kuten kiireen ja paineen alla työskentelyä, nopeaa ja rauhallista päätöksentekokykyä, sekä tehokkuutta ja siisteyttä.
Opintopolku
- peruskoulu 9 vuotta,
- lukio 3 vuotta,
- armeija 6 kuukautta,
- töitä ja lomailua 6 kuukautta
- Ravintolakoulu Perho 2 vuotta.